Kimbap is 'n kos wat gemaak word deur rys te rol met bestanddele soos groente, ham, vleis, viskoek, ens., dit in seewier te rol en dit in happiegrootte stukke te sny.

Kimbap is 'n kos wat maklik rondgedra en met jou hande geëet kan word sonder enige spesiale gereedskap.
Daarom is dit gerieflik om te eet op 'n besige oggendpendel, en is 'n verteenwoordigende kos wat geniet word op piekniek, reis of onderweg.

Die vulsels vir kimbap wissel na gelang van smaak, en daar is verskillende soorte kimbap na gelang van die bestanddele en vorm.