Kimbap är ett livsmedel som görs genom att rulla ris med ingredienser som grönsaker, skinka, kött, fiskkaka, etc., rulla det till sjögräs och skära det i lagom stora bitar.

Kimbap är ett livsmedel som enkelt kan bäras runt och ätas med händerna utan några speciella verktyg.
Därför är det bekvämt att äta på en hektisk morgonpendling, och är en representativ mat som avnjuts på picknick, resor eller på resande fot.

Fyllningarna för kimbap varierar beroende på smak, och det finns olika typer av kimbap beroende på ingredienser och form.