Кимбап нь хүнсний ногоо, хиам, мах, загасны бялуу гэх мэт орц найрлагатай будаагаа өнхрүүлэн, далайн замаг болгон өнхрүүлэн, хазаж хэрчсэн хоол юм.

Кимбап бол ямар ч тусгай хэрэгсэлгүйгээр гараараа авч явахад хялбар хоол юм.
Тиймээс өглөөний ачаалал ихтэй замд хооллоход тохиромжтой бөгөөд зугаалгаар явах, аялах, эсвэл хөдөлж байхдаа таашаадаг хоол хүнс юм.

Кимбапыг дүүргэх нь амтаас хамааран өөр өөр байдаг бөгөөд найрлага, хэлбэрээс нь хамааран олон төрлийн кимбап байдаг.