Kimbap je hrana koja se priprema uvaljavanjem riže sa sastojcima poput povrća, šunke, mesa, ribljih kolača itd., uvaljavanjem u alge i rezanjem na komade veličine zalogaja.

Kimbap je hrana koja se lako nosi i jede rukama bez ikakvih posebnih alata.
Stoga je prikladna za jelo na prometnoj jutarnjoj vožnji, a reprezentativna je hrana u kojoj se uživa na pikniku, putovanju ili u pokretu.

Nadjevi za kimbap variraju ovisno o ukusu, a postoje razne vrste kimbapa ovisno o sastojcima i obliku.