Kimbap er matur sem framleiddur er með því að rúlla hrísgrjónum með hráefnum eins og grænmeti, skinku, kjöti, fiskibollum o.s.frv., rúlla þeim í þang og skera í hæfilega stóra bita.

Kimbap er matur sem auðvelt er að bera með sér og borða með höndum án sérstakra verkfæra.
Þess vegna er þægilegt að borða á annasömu morgni og er dæmigerður matur sem þú notar í lautarferðum, ferðalögum eða á ferðinni.

Fyllingarnar fyrir kimbap eru mismunandi eftir smekk og það eru ýmsar gerðir af kimbap eftir hráefni og lögun.