Kimbapas – tai maistas, gaminamas kočiojant ryžius iš tokių ingredientų kaip daržovės, kumpis, mėsa, žuvies pyragas ir kt., apvoliojant juos į jūros dumblius ir supjaustant kąsnio dydžio gabalėliais.

Kimbap – tai maistas, kurį galima lengvai nešiotis ir valgyti rankomis be jokių specialių įrankių.
Todėl patogu valgyti intensyviai važiuojant ryte ir yra reprezentatyvus maistas, mėgaujamasi iškylaujant, keliaujant ar keliaujant.

Kimbapo įdarai skiriasi priklausomai nuo skonio, yra įvairių kimbapo rūšių, priklausomai nuo ingredientų ir formos.