Кимбап је храна направљена мотањем пиринча са састојцима као што су поврће, шунка, месо, рибљи колач, итд., уваљањем у морску алгу и сечењем на комаде величине залогаја.

Кимбап је храна која се лако може носити и јести рукама без икаквих посебних алата.
Због тога је згодно јести на ужурбаном јутарњем путу на посао, а репрезентативна је храна у којој се ужива на пикницима, путовањима или у покрету.

Пуњења за кимбап варирају у зависности од укуса, а постоје различите врсте кимбапа у зависности од састојака и облика.