Kimbap arroza barazkiak, urdaiazpikoa, haragia, arrain pastela, etab. bezalako osagaiekin irabiatuz egiten den janaria da, algetan bilduz eta mokadu txikitan moztuz.

Kimbap erreminta berezirik gabe eskuekin erraz eraman eta jan daitekeen janaria da.
Hori dela eta, komenigarria da goizeko joan-etorrietan jatea, eta pikniketan, bidaian edo joan-etorrietan gozatzen den janari adierazgarria da.

Kimbaparen betegarriak zaporearen arabera aldatzen dira, eta osagaien eta formaren arabera kimbap mota desberdinak daude.