Kimbap je jedlo vyrobené zrolovaním ryže s prísadami, ako je zelenina, šunka, mäso, rybí koláč atď., zrolovaním do morských rias a nakrájaním na kúsky.

Kimbap je jedlo, ktoré sa dá ľahko prenášať a jesť rukami bez špeciálnych nástrojov.
Preto je vhodné jesť pri rušnej rannej ceste do práce a je to reprezentatívne jedlo, ktoré si vychutnáte na piknikoch, cestovaní alebo na cestách.

Náplne pre kimbap sa líšia v závislosti od chuti a existujú rôzne druhy kimbapu v závislosti od prísad a tvaru.