Ang kimbap ay isang pagkain na ginawa sa pamamagitan ng paggulong ng bigas na may mga sangkap tulad ng mga gulay, hamon, karne, fish cake, atbp., paggulong nito upang maging damong-dagat, at paghiwa-hiwain ito sa mga pirasong kasing laki ng kagat.

Ang kimbap ay isang pagkain na madaling dalhin at kainin gamit ang iyong mga kamay nang walang anumang espesyal na kagamitan.
Samakatuwid, ito ay maginhawa upang kumain sa isang abalang umaga commute, at ito ay isang kinatawan ng pagkain na tinatangkilik sa mga piknik, paglalakbay, o sa paglipat.

Ang mga palaman para sa kimbap ay nag-iiba depende sa lasa, at mayroong iba't ibang uri ng kimbap depende sa sangkap at hugis.